榨菜大肉包
榨菜大肉包的做法
步骤1
温牛奶+糖 混合 + 酵母 化开，静止5分钟步骤2
面粉+盐混合，将静止好的酵母水倒入。用筷子调成片状步骤3
手工揉到三光，手光，板光，面光，大约半小时。步骤4
用毛巾盖好，放到微热烤箱里。烤箱内加入两杯开水，发酵。大约1小时左右。步骤5
做肉馅:肉，榨菜用绞肉机绞的不要太碎:/有嚼劲?。加料酒，葱，蚝油，美极鲜酱油，草菇老抽，花生油，鸡蛋2个，一个方向搅成上劲。放冷冻里。步骤6
面团发酵2.5倍左右，取出排气。分8个面胚。用保鲜膜盖上，醒10分钟。
步骤7
面皮用手按成大圆形，加肉馅，慢慢包起来。/收口处要按紧点。/我没注意，蒸的时候都开口了。
步骤8
放上蒸锅，冷水开蒸半小时
步骤9
多汁，多肉，奶香实足的包子出炉了。