重芝士蛋糕
重芝士蛋糕的做法
步骤1
奥利奥饼干去芯，用擀面杖压碎，当然也可以用料理机或者搅拌机打碎，但是之后刷洗会比较麻烦，所以不如直接用擀面杖方便。
步骤2
饼干压碎后用水调和，像和面一样，然后均匀地摊在磨具底部，用手压实。
步骤3
称500g安佳奶油干酪，放到融化碗中隔水融化，用勺子搅拌融化至顺滑。
步骤4
融化后的奶酪就是这个样子，放到搅拌盆里。
步骤5
称100g细砂糖以及15g玉米淀粉，放入搅拌盆。
步骤6
奶酪、细砂糖、玉米淀粉搅拌均匀。
步骤7
放入鸡蛋，搅拌均匀。注意：鸡蛋要放一个搅拌好再放下一个，不要三个一起放。
步骤8
倒入雀巢淡奶油，搅拌均匀。
步骤9
滴2滴香草精，再放入5ml柠檬汁，搅拌均匀。注意：柠檬汁按照个人口味添加，喜欢酸的就多加点，可以一边尝一边加。
步骤10
大功告成，倒入模具。
步骤11
放到托盘上，托盘中加一点水，隔水加热。
步骤12
150度，上下加热，60分钟。
步骤13
每隔一段时间观察一下，蛋糕表面变色时盖上一张锡纸，避免蛋糕表面颜色过深。
步骤14
出锅啦，颜色好像还是深了。
步骤15
底部就是这个样子啦
步骤16
自然凉透之后就可以开动啦，等不及的也可以放冰箱加速变凉。