诗文 | 海鲜披萨 |
释义 |
海鲜披萨烘培第十九节课程 海鲜披萨的做法![]() 步骤1 把干酵母+泡打粉+白糖倒入30度的温水中溶解,把溶解的酵母水倒入高筋粉中,和成絮状,揉面团,揉到表面光滑,再醒面,面团上面用保鲜膜或湿毛巾遮住,再放到烤箱顶部烤200度用余温烤30度,发酵至2.5倍,按下去面团不会回弹位置。![]() 步骤2 洋葱、蒜、青椒、红椒、小番茄切好备用。![]() 步骤3 把黄油放平底锅溶化,再把蒜泥翻炒至金黄状,再加入适量的番茄膏,用中火翻炒,再加适量的水到番茄膏中,熬成流状,再加入盐和糖。![]() 步骤4 洋葱在平底锅中翻炒脱水,至金黄状。再用适量的青红椒放入平底锅中翻炒,用中火翻炒脱水。小番茄翻炒脱水。用鲜虾仁用热水煮一下,捞出去壳再平底锅中翻炒,使得虾仁更脆。![]() 步骤5 拿出醒完面团,再捏揉放气,擀面皮,面皮表面卷起来,戳孔排空气,再醒15分钟面皮。![]() 步骤6 披萨饼胚上第一层先放入120g马苏里拉芝士,再加入番茄泥,抹平,再铺上准备好的洋葱、红青椒、番茄、虾仁,入烤箱前需要把烤箱预热200度,预热后再用200度烘烤15分钟。![]() 步骤7 十分钟后取出披萨,再上面铺一层马苏里拉芝士,再用200度烘烤3~5分钟。![]() 步骤8 成品出炉摆盘~海鲜披萨的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。