诗文 | 粤菜-菠萝咕噜肉(咕咾肉)十二道锋味复刻做出极致的甜酸 |
释义 |
粤菜-菠萝咕噜肉(咕咾肉)十二道锋味复刻做出极致的甜酸
菠萝咕噜肉的做法![]() 步骤1 猪里脊切成1.5cm左右的小丁,菠萝切一样大小,青椒红椒切块,![]() 步骤2 猪里脊肉加黑胡椒少许,生抽15ml,盐3g、淀粉3g,油15ml腌制30分钟![]() 步骤3 调一个鸡蛋,如果要脆一点可以只用蛋白,将肉在鸡蛋液里滚一下放入面粉中滚均匀![]() 步骤4 把肉放筛子里筛去多余面粉![]() 步骤5 小奶锅下油,烧至油温大约200度,肉眼可见油里有流动的感觉,下肉丁,油会立马起大泡![]() 步骤6 中火炸至金黄色捞出沥干油![]() 步骤7 将水150ml,番茄酱45ml,红糖15g(甜味按自己口味调)、生抽15ml调成汁![]() 步骤8 锅里不放油,直接下酱汁和山楂、柠檬烧至冒泡,可加少许淀粉至浓稠,也可不放一样会稠。![]() 步骤9 放入辣椒、菠萝先翻炒至辣椒七成熟,放入肉块翻炒均匀![]() 步骤10 直到都挂上汁即可起锅![]() 步骤11 酸甜可口的咕噜肉就做好了菠萝咕噜肉的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。