蛋黄焗羊肉_下饭神器
羊肉既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
我们每年都会有宰牲节，而我又是特别爱吃羊肉的人，所以冰箱里真的屯了半头羊。。。 - -
平常的羊肉都会做一些家常菜，不太会变花样。但是今天突然就看到了做蛋黄酥剩下的四个蛋黄
有蛋黄焗南瓜，能不能做一道蛋黄焗羊肉？
事实证明。。下饭神器！！！一定要趁热吃！！可以吃两碗米饭。。。~
蛋黄焗羊肉的做法
步骤1
首先处理咸蛋黄~可以上锅蒸十分钟然后趁热用勺子捣碎~或者微波炉高火一分钟趁热用勺子捣碎~
步骤2
把羊肉可以切成这样的条啊丝啊或者是块。。。我这切的是什么都有。。。刀工不好多多见谅哈~尽量统一啦~
步骤3
个人是喜欢有肥一点的羊肉在里面~所以就热油以后先下肥肉~煸出油以后下羊肉炒制基本变色以后，烹入料酒大火蒸发酒气以后盛出备用。【不喜欢肥肉的话可以按自己喜好放瘦肉，如果比较不能接受羊肉的膻味的话可以先热油爆香一下姜片~再下羊肉~个人是不喜欢姜啦~】
步骤4
然后锅里倒一点点油~下入压成粉末的蛋黄~炒制如图出油以后~倒入羊肉~把羊肉均匀粘上蛋黄就可以出锅~【我没有放盐~因为我口味偏淡，觉得咸蛋黄的咸味已经足够了。。如果试味之后觉得不够咸，可以出锅之前再加一点盐炒匀就好~】
步骤5
成品~拍着吃着拍着吃着。。趁热更好吃~
步骤6
成品~下饭神器啊啊~话说冷掉的话可能会有点腻~所以一定要趁热吃~~蛋黄焗羊肉的烹饪技巧
不喜欢肥肉的话可以按自己喜好放瘦肉，如果比较不能接受羊肉的膻味的话可以先热油爆香一下姜片~再下羊肉 我没有放盐~因为我口味偏淡，觉得咸蛋黄的咸味已经足够了。。如果试味之后觉得不够咸，可以出锅之前再加一点盐炒匀就好~ 冷掉的话可能会有点腻~所以一定要趁热吃~~ 真心下饭神器！！赞！