素拉肠粉
粉和工具可网购，初次做质量参差，2次以上就稳定了。
青瓜胡萝卜肠粉的做法
步骤1
材料包括肠粉专用粉，红萝卜丝，青瓜丝。
步骤2
花生油适量，工具，长方形平底金属碟，刮板。
步骤3
水和粉的比例，1:2.5,200克粉加500克水，搅拌均匀。在碟中倒入少许花生油，用刮板涂匀碟底，用汤勺舀粉浆倒入方形碟，摇一摇，让粉浆平铺碟底，加入少量青瓜丝，红萝卜丝。开水下锅放平碟，盖锅蒸4分钟左右即可。
步骤4
用刮板先从右到左翻卷到中间，再从左到右翻卷到中间，重叠即可。
步骤5
切段，洒芝麻，淋牛腩汁。
步骤6
萝卜牛腩肠粉。青瓜胡萝卜肠粉的烹饪技巧
喜荤的可加肉片代替，每次放浆前都要用花生油涂碟底，这样成品不粘。