素拉肠粉

粉和工具可网购，初次做质量参差，2次以上就稳定了。

青瓜胡萝卜肠粉的用料

步骤1

材料包括肠粉专用粉，红萝卜丝，青瓜丝。

步骤2

花生油适量，工具，长方形平底金属碟，刮板。

步骤3

水和粉的比例，1:2.5,200克粉加500克水，搅拌均匀。在碟中倒入少许花生油，用刮板涂匀碟底，用汤勺舀粉浆倒入方形碟，摇一摇，让粉浆平铺碟底，加入少量青瓜丝，红萝卜丝。开水下锅放平碟，盖锅蒸4分钟左右即可。

步骤4

用刮板先从右到左翻卷到中间，再从左到右翻卷到中间，重叠即可。

步骤5

切段，洒芝麻，淋牛腩汁。

步骤6

萝卜牛腩肠粉。

喜荤的可加肉片代替，每次放浆前都要用花生油涂碟底，这样成品不粘。

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