香菇酱意粉
这两天一直忙忙碌碌， 因为电视台约好来家录制一个美食节目，所以忙着在家做大扫除。夏季太热，进出厨房很少，更别说这卫生了，不过也好，趁着这个机会在家彻底做个卫生。
第一次录制节目心里还是有点紧张，就叫着好友过来帮着打打气。说好了下午开始，早上除了准备录制节目中所需食材外，就想着准备和好友中午的简易午餐。看到家里还有上次在北京千里迢迢买的全麦意粉，却没有番茄了，临时改为中式酱来混搭，将香菇，干子和肉馅加入些黄豆酱炒制，变成非常中国式的面酱来吃这西式的意粉，别有一番风味。
下面就来看看我为好友准备的午餐吧-----香菇酱意面。
香菇酱意粉的做法
步骤1
将肉馅准备好，香菇和干子切成丁，大葱和姜切成末；
步骤2
在锅中烧锅水， 在里面加入适量的盐， 水开后加入全麦意粉煮上六， 七分钟；
步骤3
煮开后捞出沥干水，将沥干水分的意粉倒入适量的橄榄油， 搅拌均匀；
步骤4
锅烧热， 倒入适量的油， 下入葱和姜末；
步骤5
煸炒出香味后加入肉末翻炒；
步骤6
肉馅翻炒变色后加入香菇和香干末；
步骤7
一起翻炒几下后加入酱油和蚝油， 少量的黄豆酱；
步骤8
加入适量的水一起熬煮上五分钟；
步骤9
五分钟过后加入适量的水淀粉勾芡， 再加入少量的盐和胡椒；
步骤10
将煮好的香菇酱浇淋在铺上黄瓜丝的意粉上；
步骤11
.撒上小葱末， 简单的午餐就准备好了。香菇酱意粉的烹饪技巧
1. 煮意粉时， 先将水中加入适量的盐， 煮开后下入意粉， 一起煮上六， 七分钟； 不过每种不同，按自己喜欢的程度就好； 2. 煮好的意粉中加入适量的油搅拌均匀， 这样放着煮酱时面条不会粘连； 2. 炒酱时，先将葱和姜末煸炒，香味出来后加入肉馅翻炒，翻炒变色后加入香菇和香干一起翻炒，再加入适量的调料和水一起煮，最后勾芡调味。 3. 在煮好的面条上可以适量加些黄瓜丝或焯好的蔬菜， 最好加入适量的香菇酱就可以了。