巧克力小蛋糕

非常好吃！有西点店卖的巧克力熔岩蛋糕的感觉，巧克力像岩浆一样从火山口奔涌而出......小宝吃了两个，剩下的都带走了，老宝回家看到空的模具，问我你烤的是什么？怎么一个都不给我留？哈哈，赶紧保证，买了木糖醇，也给你烤，据说那东东打发蛋白时也和砂糖的感觉差不多。

巧克力小蛋糕的用料

黑巧克力 50g

糖粉 40g

低筋粉 40g

黄油 40g

淡奶油 50g

鸡蛋（小） 3个

柠檬汁 5ml

巧克力小蛋糕的做法

步骤1

黑巧克力、黄油隔水加热，化开。

步骤2

3个蛋黄打散，加入巧克力糊，加淡奶油，搅匀。

步骤3

低筋粉分次筛入上述糊中，轻轻切拌均匀。

步骤4

3个蛋白分次加40克糖粉、柠檬汁打至湿性发泡。蛋白糊加入面糊中，拌匀。

步骤5

分入硅胶模具中，冰箱中放置30分钟。

步骤6

烤箱220度预热，烤制5分钟。即得

硅胶模具不用刷油，放凉后蛋糕即与模具分离。这款蛋糕外壳松软，内中巧克力细腻醇香。