手擀面

因为是北方人，现住在南方，难免会有思乡之情，而且会回忆小时候的美好时光

手擀面的用料

面粉 800g

水少量

步骤1

和面粉，和面是个技术活，一步小心就会或硬或软，加水就是细水长流，一点点加，慢慢把面粉打湿和匀，刚好成团即可，用保鲜膜盖起来醒30分钟，面团还会变软一些。

步骤2

开始擀面团，面团下面撒上面粉，防止粘桌子上，而且面团擀起来比较灵活一些

步骤3

面团越擀越大，成了皮，把皮子卷起来擀会盛事很多，但是面皮表面要撒上干面粉

步骤4

擀成皮厚度差不多就可以铺开，用擀面杖把边边角角，厚的地方再滚一滚，压一压

步骤5

把面皮叠成3-5寸宽的长条，叠之前，要在面皮表面再撒一层干面粉，防止粘在一起

步骤6

切面条，宽窄度，根据自己喜欢，我切的面条宽度大概有0.5厘米。

步骤7

把切好的面散开，面条就成型了，哈哈，有没有成就感

步骤8

整齐放好，准备下锅吧，你会感受到小时候妈妈幸福的味道

面粉和好后，要省30分钟以上，手感才会好。

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