保加利亚MUSAKA
喜欢奶层的亲们把奶层材料的用量翻倍，甚至翻2倍，滑嫩的口感透着奶香，却不像典型西方菜那么腻口，作为中国人的我是很喜欢的，相信大部分中国人一定也会喜欢带着点异域风味却不颠覆我们对食物口味喜好的这道保加利亚MUSAKA
用33*17*7cm的烤盘
保加利亚MUSAKA的做法
步骤1
牛肉剁碎，洋葱剁碎，平底锅入少量橄榄油，炒香洋葱后加入牛肉碎，加白葡萄酒和适量盐、黑胡椒碎、欧芹碎、罗勒碎炒至变色步骤2
土豆去皮切0.5cm厚片（或小块），另起平底锅入适量植物油煎至两面金黄捞出步骤3
烤盘涂橄榄油，把土豆片均匀摆在底层，把洋葱牛肉馅铺在土豆上，压紧待用步骤4
鸡蛋打散待用步骤5
另起平底锅开小火，黄油在锅里溶化后加入面粉，用打蛋器不停搅拌，加入牛奶继续搅拌，加入奶油奶酪继续搅拌至完全融合，关火步骤6
稍稍冷却，加入打散的鸡蛋继续搅拌至完全融合步骤7
把搅拌好的奶层倒入烤盘，使其铺满整个表面，再刨一层羊奶cheese在上面步骤8
烤箱175度上下火烤20分钟，转150度再烤10-20分钟，至表面奶层变色步骤9
拿出烤盘，刨一层羊奶cheese（或马苏里拉）在上面步骤10
用锋利的刀子切块，用pizza铲盛到盘子里，搭配清淡的水煮蔬菜或沙拉食用保加利亚MUSAKA的烹饪技巧
1.希腊的做法是用羊肉，在肉层与奶层中间加一层煎茄子 2.熬奶层的时候一定要不停的搅拌，以免糊锅结块 3.用瘦猪肉或者猪肉牛肉掺半也是可以的 4.土豆也可以先不煎直接烤，热量更低 5.也有人喜欢在奶层里加酸奶代替奶酪，热量低更健康 6.这道菜各个层的分量和内容可以随喜好调整，奶层各个材料的配比也可以调整，有很大的空间发挥