糖醋排骨
我从小就喜欢吃糖醋排骨，经常跑去外面买回来吃，但是外面的东西，多多少少吃起来都不是很干净，能干的我就想着自己做。一道受人追捧喜爱的家常菜，说难也不算难，说简单也还算好
糖醋排骨的做法
步骤1
排骨洗干净，切成小段，用干生粉腌制[不加水]大概一小时左右。
步骤2
开锅，放油，油温一定要高，不然排骨肉不松软口感不佳。放排骨收火，让它自己慢慢炸，如果油温不够高，开火炸，小心排骨不要炸糊了。
步骤3
排骨炸起点点焦的时候，捞起来。
步骤4
用水冲洗锅。第四步调汁: 开火，加水，水量自己定。放白糖，待白糖溶解后放番茄酱，最后放醋[调汁的时候水开后，调小火，小心被煮干]。待汁煮得差不多有点粘稠的时候，把排骨放下去。
步骤5
排骨放下去以后，加少量的盐[盐一点点就够了，味道主要以糖醋为主]，大火收汁。捞起来，还可以再撒点葱花或者芝麻糖醋排骨的烹饪技巧
糖醋排骨，是糖醋菜中具有代表性的一道传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。糖醋料理，皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。