厚花胶的泡发
厚花胶的泡发的做法
步骤1
把花胶放到干净无油的锅里，加入清水（最好是过滤过的水）直至淹没花胶。大约泡12小时。
步骤2
泡了12小时的花胶会有些软。把花胶拿出来后把水倒掉。
步骤3
准备好切片的姜和切段的葱。
步骤4
加水，把葱和姜放到锅里煮开。
步骤5
把花胶加入，直至把水煮开。
步骤6
把锅盖盖上再煮两分钟，关火，静至到锅里的水完全凉透为至。大约需要12小时。
步骤7
把花胶拿出，泡到冰水里30分钟。这样花胶会更加爽口弹牙。
步骤8
把花胶剪成小块，完成！由于泡花胶需要比较长的时间，我们可以一次多泡一点，剪成小块后放到冰箱里冷冻，需要时拿出来炖煮就可以了。