冻芝士～抹茶系
冻芝士的做法
步骤1
1.吉利丁片隔水融化，待用。 2.芝士切块放容器软化，可放室温或隔水软化。
步骤2
加入40g细糖粉用打蛋器打发至顺滑。
步骤3
打发好的芝士糊。
步骤4
依次在芝士糊里加入朗姆酒，柠檬汁，纯牛奶，淡奶油100ml,剩下100ml的淡奶油加入20g糖粉打至出现纹路，倒入放凉的吉利丁液，抹茶粉用少许温水溶后倒入拌匀，芝士抹茶慕斯液就完成了。
步骤5
蛋糕切片，取一片置模盒里，蛋糕片上涂上朗姆酒。
步骤6
浇入慕斯液，再铺上另一片后再浇慕斯液覆盖如图，再包上保鲜膜，冰箱冷藏5小时以上（这是晚上，所以建议冷藏一晚即可）。 表面可在冻定型2小时后按自己喜好装饰。
步骤7
剩下还有一些慕斯液，我另外装了几杯，用手指饼干浸了咖啡酒作底。
步骤8
冷藏一晚，撒了黑巧克力屑，做个早餐后的甜点。
步骤9
美美哒。
步骤10
6寸心形模是此次主角呵，用了朗姆酒浸泡过的蔓越苺干作个小比例的红心装饰表面，分切成小块即食。
步骤11
切之前在模具里的成品图。