溜肉段
溜肉段的做法
步骤1
淀粉，蛋清一个，少许豆油和成不干不湿的糊
步骤2
猪肉切成小块儿，放在淀粉糊里拌匀，过糊油炸
步骤3
油大火烧开转中火，用筷子把小肉段一个一个的挑出油炸至金黄捞出，转大火烧油，炸肉段第二遍，一两分钟后捞出备用
步骤4
准备胡萝卜切片，葱段，辣椒可以不放，姜丝，蒜末
步骤5
另起锅葱姜胡萝卜炒香倒入酱油添点水，少许盐，十三香，鸡精，淀粉水勾芡
步骤6
收汁倒入肉段，蒜，少许耗油翻炒几下出锅
步骤7
盐有点放多了，但不影响口感，别看湿乎乎的，吃起来里面还是有酥脆感呦！