诗文 | 手工猪仔面包 |
释义 |
手工猪仔面包猪仔面包的做法步骤1 先分离蛋清、蛋白,蛋清与除黄油以外的其他材料一起和面,蛋黄备用,面团揉得光滑具有延展性步骤2 加入软化的黄油继续揉面,直到可以拉出大块的膜,进行基础发酵,1小时步骤3 面团发酵到2.5倍大就可以拿出来排气,分割成16个小团,醒发15分钟,整形,盖上保鲜膜,做猪头步骤4 用一块面团,搓成长条形,压扁,切出三角形,切16个,做猪耳朵步骤5 用一块面团,搓成长条,切成薄片,整成椭圆形,切面贴在猪头上,用牙签的反而扎两个鼻孔步骤6 整形完,放烤箱发酵,30分钟步骤7 二次发酵好后,烤箱开始预热,160度,给小猪刷上蛋黄液,用黑芝麻做眼睛步骤8 放进烤箱,160度25分钟步骤9 烤至金黄色,出炉猪仔面包的烹饪技巧 |
随便看 |
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