肉末茄子
肉末茄子的做法
步骤1
青椒，泡红椒，泡姜，蒜，葱，切沫
步骤2
肥瘦猪肉切沫
步骤3
茄子切半后在茄子表面切井字行
步骤4
锅里放足够的油，油热后将茄子放入锅里炸到一面金黄，用筷子能戳穿就可以起锅备用了
步骤5
茄子出锅后将肉末先放入锅内炒香后再将蒜，花椒，红椒，泡姜，四川郫县豆瓣放入锅内炒出红油
步骤6
炒出红油后在国内加入两碗水
步骤7
等水开后将茄子放入锅内，锅内加适量盐调味，这时候火可以关小一点让茄子烧五分到十分钟
步骤8
茄子入味的时候时候就可以将它拿筷子夹出来摆盘了
步骤9
将青椒，葱放入锅里和着之前锅里剩的料一块炒，在放入一点用水兑好的淀粉进行勾芡
步骤10
勾好芡汁后就可以淋在茄子上了