妈妈拿手菜 - 豆豉焖猪蹄
超爱美味猪蹄。
豆豉焖猪蹄的做法
步骤1
猪蹄切块，烧毛，刮毛，并清洗两遍
步骤2
烧开水，下猪蹄过水烫去血水，捞出，倒掉锅里水。
步骤3
加入新的水，没过猪蹄，大火烧开水转小火煮40分钟
步骤4
煮开，捞出猪蹄
步骤5
把汤也盛出
步骤6
锅放油，放辣椒炒出辣味，倒入猪蹄大火翻炒，确保油炒到猪蹄。放辣椒粉，豆豉，蒜片，加酱油，快速翻炒。将刚才盛出的猪蹄汤倒入，加炒菜份量的盐，一点味精。
步骤7
大火烧开转中火，烧20分钟烧汁，时间的需要是焖烂猪脚，让其入味。然后盛出即可。