韩式鸡蛋卷的正宗做法、鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、辣白菜、胡萝卜、面粉、食用油、盐、胡椒粉怎么做-菜谱宝典

#蔡澜的花花世界#韩式鸡蛋卷的用料

步骤1

各种蔬菜洗净，切成小粒。鸡蛋磕入碗中，放入蔬菜，加入面粉，搅拌均匀。然后加入适量食盐，再次搅拌均匀

步骤2

平底锅中放少许油加热，倒入蛋液，轻轻晃动锅子，将蛋液晃平

步骤3

小火将蛋液慢慢加热至半凝固，从一边卷起

步骤4

一直往另一边卷，直至卷成蛋卷，然后再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型

步骤5

鸡蛋卷从锅中取出，切段即可装盘上桌

1、蛋液中加点面粉，可以帮助蛋液更好地定型，卷的时候比较好操作。 2、蛋液在加热的时候要用小火，否则很容易变焦，而且要在半凝固时就开始卷，否则就卷不成功了。 3、卷好之后的鸡蛋卷，也要用小火慢慢加热至定型熟透，再取出切段。