美丽的午后，来块抹茶奶酪蛋糕
抹茶奶酪蛋糕的做法
步骤1
一、奶油奶酪,淡奶油和鲜牛奶以隔水加热方式至熔,在浓稠光滑时离火步骤2
二、抹茶粉,玉米粉和低粉混合过筛入奶油糊中拌匀步骤3
三、加入蛋黄拌匀步骤4
四、将细砂糖1加入拌匀步骤5
五、蛋白分次加细砂糖2打至湿性发泡步骤6
六、将1/3蛋白入蛋黄面糊中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡步骤7
七、再将1/3蛋白入蛋黄面糊中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡步骤8
八、将面糊回倒入蛋白的容器中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡步骤9
九、入模具步骤10
十、烤箱预热150度,用水浴法烘烤半小时,再将上火关掉续烤半小时步骤11
十一、中途如果烤盘中水份烤干,需要补充热水抹茶奶酪蛋糕的烹饪技巧
奶油奶酪须以隔水加热方式熔化,否则容易焦底