凉拌凤爪
这道菜是我在法国的时候经常吃的，温州餐馆里卖的，因为喜欢吃，自己学着做的，我没去过浙江那边，也不知道我做的地不地道。
凉拌凤爪的做法
步骤1
脱骨鸡爪适量，浸泡、清洗干净沥水。可改刀切小点，最少一分为二。步骤2
胡萝卜切丝备用。步骤3
小米椒切粒、大蒜切蓉备用。步骤4
将以上食材放进干净容器，加白醋、白糖、盐，拌匀即可。可放冰箱冷藏一下，味道更好。凉拌凤爪的烹饪技巧
胡萝卜依个人喜好酌情添加，辣度、酸甜度和咸度也是依个人口味自己调。这次我用的是做泡椒凤爪剩下的有骨头的，不过最好是脱骨的，那样容易入味，做好后最好放冰箱冰镇一下，味道更好。（如果没有现成的脱骨鸡爪，就比较麻烦了，大家可自己搜索去骨的方法，也可跟我一样用带骨头的，只是入味慢点。）