南瓜奶豆腐
这个万圣节，咱不做南瓜灯，来点创意，做份南瓜奶豆腐，过个美味的节！*^O^* 这个创意其实是受自己的另一个菜谱“三色牛奶小方”的启发，把淡奶油换成了老南瓜，减少了糖量，口感依旧细腻，Q味十足，更多了一份清新与健康。你也试试吧！
南瓜奶豆腐的做法
步骤1
老南瓜去皮去子，洗净切块，入锅蒸至熟软。
步骤2
另备一保鲜盒，盒底铺一层椰蓉。
步骤3
100g牛奶+50g玉米淀粉，混合搅拌均匀。
步骤4
蒸熟的南瓜，倒去多余水分后倒入奶锅中。
步骤5
加入白糖
步骤6
倒入剩余的150g牛奶。
步骤7
开中小火，一边煮一边将南瓜碾成泥，并与糖和牛奶混合均匀。
步骤8
煮沸后，倒入刚才备好的牛奶与玉米淀粉混合液，打圈式搅拌。
步骤9
锅内会慢慢变成浓稠的南瓜糊，关火。
步骤10
倒入保鲜盒，震两下，使其铺开铺平。
步骤11
再在最上面铺一层椰蓉，一边铺一边压平整。
步骤12
冷却后加盖入冰箱冷藏6小时以上。一般可晚上做好，第二天取出食用。
步骤13
取出后倒扣脱模
步骤14
先切成条再切成块，裹上椰蓉。
步骤15
装盘，大家一起来品尝哈！南瓜奶豆腐的烹饪技巧
1.老南瓜本身有一定的糖分，所以加入的白糖可根据实际再做调整。2.如果追求更细腻口感的，可用搅拌机将南瓜打成泥。3.椰蓉的作用一方面是防粘，另一方面是丰富口感，大家也可根据自己的喜好选择搭配其他可直接食用的粉类，或不加。