凉拌花香藕
凉拌花香藕的做法
步骤1
鲜藕洗净去皮，切成薄片。放入水中浸泡。
步骤2
大火烧开锅中的水，将藕片焯熟，然后过冷水至凉
步骤3
将焯过水的藕片放在一个密闭的容器中，调入盐、醋、糖
步骤4
大火烧热锅中的油，加入干辣椒和花椒炸香，将花椒油淋在藕片上，盖上盖子摇匀，闷上一会儿让藕入味即可。凉拌花香藕的烹饪技巧
1、泡藕片的水中加入两滴白醋，可以让藕不变色。 2、把拌好的藕片放入冰箱冷藏片刻食用，更香脆爽口。