半月煎饺

半月煎饺的烹饪技巧

用南瓜做胡萝卜馅的皮，因有微甜，口味更加搭配。 南瓜泥含水量不一样，面粉要根据手感适量加。和好面团稍软即可。 此馅喜油，炒鸡蛋时可适量多放油。或最后调馅时再加适量熟油。 水淀粉要比平时勾芡稍稍稠一点。这样煎好的水饺很容易有一层酥皮。 最后淀粉水要彻底收干，就很容易揭下来了。