剁椒黄豆酱
这道菜充满了儿时的回忆，记得小时候妈妈每年都要做好多的剁椒黄豆酱，可以吃整整一年！那个时候读书的时候都是在学校寄宿，都是自带菜去学校，每个星期妈妈都会用香油把剁椒黄豆酱炒的好香好香，装上满满的一大瓶去学校吃，拌米饭，夹馍馍吃真是太香了！现在想想都还流口水呢！
剁椒黄豆酱的做法
步骤1
红椒酱洗净用剪刀剪掉辣椒蒂，晾干水分备用
步骤2
红尖椒和蒜瓣，生姜一起剁碎备用
步骤3
加入晒干的黄豆酱（这个黄豆酱是我自己捂好晒干的呢！）
步骤4
加入适量盐，酱油，鸡精一起搅拌均匀
步骤5
把搅拌好的剁椒黄豆酱装在干净的玻璃瓶里
步骤6
把剁椒黄豆酱装好后压实，在表面均匀的倒入一瓶味极鲜酱油，要把剁椒黄豆酱淹没住
步骤7
一个月后就可以食用了！