自制手工脱脂酸奶（小熊酸奶机）的正宗做法、安佳脱脂奶粉、酸奶发酵菌怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制手工脱脂酸奶（小熊酸奶机）的用料

安佳脱脂奶粉 1000ml

酸奶发酵菌 1g

自制手工脱脂酸奶（小熊酸奶机）的做法

步骤1

取适量脱脂奶粉，并用温开水冲调至1000ml的牛奶。

步骤2

用搅拌器反复搅拌牛奶，使牛奶充分与水融合在一起，并将牛奶放凉到37度以下。只有放凉后的酸奶才能加入发酵菌，这样才可以更好的发酵，不然可能会破坏发酵菌活性。

步骤3

将酸奶机内的容器进行清洗，并用刚刚沸腾的开水冲洗一分钟以上进行充分的消毒。

步骤4

在放凉后的酸奶中加入一包（1g）的酸奶菌。将酸奶菌与牛奶进行充分的搅拌，搅拌均匀后，将容器放入酸奶机中，插上电源，按自己的需要设置8-12个小时左右。发酵时间越长酸奶越酸。

步骤5

建议在晚上做哦，这样第二天早上起来就可以喝了。第二天早上，经过发酵后的酸奶呈凝固状，发酵时间长了酸奶表层会出现淡黄色的液体析出，这是正常现象，且这种液体具有很高的营养。液体可以直接饮用也可以搅拌均匀后吃。

步骤6

刚做好的酸奶可以直接饮用，但建议还是放凉后放入冰箱冷藏24小时后食用，口感更佳。酸奶在冷藏箱不超过10天，在三天内饮用效果最佳。