毛毛虫面包

好久没做面包了，一直想做出像外面面包店卖的那种软软的面包，今天终于做了出来。真的很好吃，外面脆脆的，里面软软的，口感丝毫不输面包店的口感

毛毛虫面包的用料

步骤1

先制作中种面团，把酵母溶于60克的温水中，等十分钟后把100克高筋面粉放入，揉成团。放入冰箱，冷藏17小时以上，不要超过48小时。

步骤2

将中种面团剪成小块。加入主面团里的材料，搓揉出手套膜。然后放在太阳底下发酵吧，发到两倍大时用手指粘面粉，戳一个洞，无回缩就行了。

步骤3

发好后排气，分成40克的面团，擀开后卷成卷，发酵到两倍大。刷上蛋黄液，用沙拉酱挤成Z字形。烤箱提前预热到上下火180度，放入烤箱烤啦。

步骤4

烤15分钟后上火转至200度上色。出炉啦。

步骤5

成品图

步骤6

成品图。

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