香芋/紫薯蛋糕卷
朋友说想吃我做的蛋糕卷了，很是欣喜，因为好久没做了，今天就做一个吧，满足她小小的愿望，只要吃的人开心，做的人自然有动力。
紫薯蛋糕卷的做法
步骤1
蛋白和蛋黄分开。
步骤2
蛋黄中加入植物油和20克白砂糖，搅拌均匀。
步骤3
加入牛奶，拌匀。
步骤4
筛入低粉，翻拌均匀。
步骤5
翻拌均匀至无干粉，待用。
步骤6
蛋白加入柠檬汁，分三次加入20克白砂糖打发。
步骤7
取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再取三分之一继续翻拌均匀，最后三分之一也翻拌均匀。
步骤8
烤盘里铺好烤纸。
步骤9
倒入蛋糕糊，抹平，轻振几下消气泡。
步骤10
预热烤箱175度，中层上下火15-18分钟。
步骤11
蛋糕烤好立刻出炉，趁热撕掉烤纸。
步骤12
撕掉烤纸后，在底下铺一张新的烤纸，然后放置一旁待用。
步骤13
淡奶油加入20克白砂糖打发。
步骤14
加入果蔬粉继续打几下，打匀。
步骤15
取约三分之二淡奶油抹在蛋糕上，抹平，尾边斜切，方便卷起收尾。
步骤16
卷好后，借助烤纸捏紧头尾，放入冰箱冷藏半小时，剩下的淡奶油也一起放入冰箱冷藏。
步骤17
取出蛋糕和淡奶油，将裱花嘴（圆形中号——可将裱花袋剪一小口，八齿中号）装入裱花袋，装入剩下的淡奶油，挤出形状即可。
步骤18
这次用的是香芋果蔬粉，不到20克，所以颜色淡些，加的果蔬粉越多颜色会越深。
步骤19
紫薯蛋糕卷。紫薯蛋糕卷的烹饪技巧
颜色随自己喜好调配。这次用的是香芋果味粉，淡淡的粉紫色。如果用紫薯粉，颜色会比较深一点，当然，颜色的深浅跟加了多少果味粉有关哦。果味粉带有甜味，不喜欢太甜的话可以减5-10克白砂糖。