经典土司的正宗做法、高筋粉、酵母粉、牛奶、鸡蛋、黄油、食盐、白砂糖、怎么做-菜谱宝典

步骤1

先将鸡蛋打散，接着加入牛奶，搅拌均匀，加入食盐，白砂糖一起拌匀。

步骤2

上一步搅拌好后加入高筋粉，然后加入酵母粉，接着用筷子搅拌成絮状。

步骤3

如图搅拌均匀。即使湿湿的也不要加入面粉了。黄油也先不要加进去，等下才要！！

步骤4

搅拌出来的面很黏！可是越黏越容易出膜，所以大家忍了吧！努力的和面吧！(^_^)

步骤5

努力的揉啊！扯啊！直到揉出面筋才可以加入黄油！

步骤6

继续揉，搓，摔，一定要揉到扩展阶段，揉出手套膜才可以，才说明面揉好了，这是个漫长的过程，揉面至少要半小时！

步骤7

揉出了手套膜才可以进行第一次发面！面团放入盆中，盖保鲜膜进行发酵！此时如果温度低可以采用烤箱发酵的方法！（烤箱开上下火35度，烤箱底放碗热水，发至面团2-2.5倍大）

步骤8

发酵好的面团是这样的！

步骤9

手指戳下去不会回缩，且有很多小孔！

步骤10

面团取出排气，然后分成三等份！（一定要大小一样哦！不然面包会烤的一边大一边小）盖上保鲜膜饧15分钟！

步骤11

取一个饧过的小剂子排气，然后擀面杖擀成椭圆长条！

步骤12

从上往下卷起！

步骤13

三个都处理好后依次放入模具中进行二次发酵，（可用第一次发酵的办法）边要压在下面，发至模具的三分之二处即可！

步骤14

发酵好的土司胚刷蛋液，撒芝麻，我还洒了点腰果碎，这个可根据个人爱好！烤箱预热180度就可以把土司胚放入烘焙了！中下层，先烘焙10分钟，取出刷黄油，继续烘焙，这是如果上色了可加盖锡纸防止烤糊掉！！温度调至190度，再烤20分钟，就可以出烤箱了！

步骤15

美美哒出烤箱啦！这时要及时脱模，免得出水气！完全晾凉后就可以放入保鲜袋存放了！

步骤16

大功告成，看着有木有想吃啊？唯一不足就是中间开裂了！下次努力做的更好！

经典土司