腌制余甘果（油甘果又牛甘果）
余甘果又名牛甘果， 油甘果，因其吃起来“先苦后甜”得名。有益肺养胃，解毒利咽的功效。油甘子在我国作为民间中药已有2000年的历史。古人常用油甘子治疗消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等。油甘子还被称为“润喉糖”，可舒缓喉咙不适，因说话太多喉咙变得沙哑，服食油甘子可保声线。 . . . . Ps：我选择最简单的腌制方法，让其自然发酵，在我们广西，很多家庭都是选择这样的腌制方法，自然无添加，就是等待的时间会稍微长一些。
腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法
步骤1
余甘果洗净，晾干水分
步骤2
玻璃罐洗干净，晾干
步骤3
开水提前一小时烧开，晾凉，要没有温度。
步骤4
装进罐子，放盐，盐要多放，保证咸度，喜欢吃辣的，可以放辣椒哦
步骤5
最后加入凉白开，没果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果会缩水的啦
步骤6
拧紧瓶盖，放置阴凉处，三周后就可以食用啦！
步骤7
注意：腌制过程和清洗过程，全程都不能沾到油，有油会坏掉。