红烧带鱼
红烧带鱼的做法
步骤1
将带鱼去头、去尾、内脏，处理干净后，切断，放在盘子里，淋入料酒腌制10分钟左右。
步骤2
姜、蒜切颗粒，小葱切断，和郫县豆瓣一起放一边待用。
步骤3
锅中倒入油，加热至7成熟。
步骤4
放入姜、蒜、郫县豆瓣。
步骤5
翻炒，炒出香味。
步骤6
放入带鱼。
步骤7
轻轻翻炒，以免弄碎带鱼。
步骤8
加少许生抽。
步骤9
加水没过鱼身，以中小火烧煮入味。
步骤10
汤汁变浓稠后，加白糖和醋，起锅前放小葱后即可熄火。
步骤11
汤汁不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭、沾馒头都非常好吃的哦。