焦糖奶油土司

这种香甜绵软的焦糖奶油土司最是适合在冬天吃了！咬一口，满满的幸福感啊！这款土司用中种法制作，虽然制作过程较长，但是组织柔软口感细腻，所花的时间和力气都是非常值得的。另外方子中所用的不是非常浓稠的焦糖奶油酱，而是福田淳子版焦糖鲜奶油。

焦糖奶油土司的做法

步骤1

先制作焦糖鲜奶油。锅中放入水和糖，稍稍混合，开中火加热。

步骤2

砂糖呈糖浆状时转小火，全程需不停搅拌。

步骤3

直到呈现稍微过焦的浓稠焦糖后关火。将淡奶油顺着木勺倒入，搅拌均匀。

步骤4

装入干净的容器中，待冷却后备用。

步骤5

再来制作中种面团。用牛奶将酵母化开，静置5分钟。在面粉中加入牛奶酵母水和蛋液，大致揉匀。

步骤6

在温暖处发酵至4倍大。

步骤7

将发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团中的所有材料，揉成光滑的面团。

步骤8

将面团揉至完全扩展阶段，松弛30分钟。

步骤9

将面团分割成大小相同的2个面团，滚圆后松弛15分钟。

步骤10

取一个面团，擀成椭圆形，并把底边压薄。

步骤11

自上而下卷起。

步骤12

搓成比土司盒稍短的长条，放入盒中，并用同样的方法做好另一个面团。

步骤13

把土司盒放在温暖湿润处发酵至8分满。表面刷上蛋液，中间放上软化的黄油条。送入预热好的烤箱，下层上下火180度30分钟左右。

步骤14

土司表面上色后（大约15分钟－20分钟）就盖上锡纸防止上色过度。出炉后立即倒出。晾凉后用密封袋保存。