馒头自发粉版奶香馒头、包子！的正宗做法、糖、盐、牛奶、馒头自发粉、橄榄油或者食用油、奶粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶香馒头的用料

糖 20g

盐 4g

牛奶 330ml左右

馒头自发粉 400g

橄榄油或者食用油 10ml

奶粉 15g

奶香馒头的做法

步骤1

先将糖和盐融化在牛奶里然后将所有配料都揉在一起！可以用面包机大概20分钟的样子，也可以用手揉到表面光滑没有颗粒

步骤2

注意！自发粉千万！不要加！酵母！自发粉是在蒸的时候会自己膨胀的

步骤3

揉好了直接揪成小团团，揉搓一下如果选择室温发酵——盖块湿毛巾温暖的地方醒35分钟如果选择烤箱或者面包机发酵——如图盖上锡纸发酵17分钟「自发粉不会导致体积膨胀很多，只会有稍微的膨胀即可」

步骤4

加冷水入蒸屉（记得垫上油纸或者蒸垫，要戳洞）注意！馒头表面最好不要有纹路，把纹路放到表面，不然…… 用小火先蒸，到水沸腾转中火再蒸15分钟！（请勿让水接触到馒头会烂）

步骤5

馒头会迅速膨胀！ 15分钟蒸好了。不要立即开盖子，静止5分钟，让温度降下来，不然会塌陷

步骤6

出锅对比原来醒面之后的馒头

步骤7

上面是表面有纹路的面团蒸出来的下面是表面光滑的面团蒸出来的

步骤8

巨柔软，还有一点小拉丝，浓浓浓浓的奶香！

步骤9

家有巧手外婆喜欢吃肉的同学还可以加肉在醒好的面团里！！！或者豆沙！！！或者菜！！！瞬间变身为包子！巨好吃！

步骤10

肉包子和豆沙包