莲蓉酥

莲蓉酥的用料

步骤1

400克面粉、100克油、120克水加白糖40克和成水油皮，醒发30分钟后分成20个剂子。

步骤2

200克面粉100克油和成油皮，醒发30分钟后，同样分成20份。

步骤3

买回100克莲子清水泡一晚，放入高压锅中煮熟，放入料理机加点水打成蓉，再放入不粘锅加入玉米油和适量糖不停翻炒，炒至粘稠就可，晾凉后分成20份，撮成圆形。

步骤4

水油皮擀开，放入油酥。

步骤5

包起来收好口朝下。

步骤6

包好后擀成椭圆形，卷起来，醒15分钟后，再擀开再卷起来醒15分钟。

步骤7

两头往里折，整成圆形擀开放入陷料，压扁用小刀划三下74放入烤盘，刷上蛋液撒芝麻。

步骤8

烤箱预热10分钟，放入烤箱中层180度20分钟。

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