草鱼豆腐煲
上大学的时候爱吃一道鲶鱼豆腐煲，鲶鱼太腻，用草鱼代替，模仿做一下！
草鱼豆腐煲的做法
步骤1
豆腐切大块；腐竹泡发切3厘米段；草鱼清洗干净剁块加料酒胡椒粉盐腌制十分钟
步骤2
油锅加热至高温
步骤3
先炸豆腐块，炸至表皮金黄，豆腐块发轻，凉些后可切些小口入味
步骤4
腐竹加淀粉拌匀下油锅炸两分钟捞出备用
步骤5
草鱼块裹淀粉后炸至金黄捞出备用
步骤6
都炸好了，油锅中油倒出，留油底
步骤7
加入豆瓣酱葱姜蒜末爆香！！
步骤8
加入鱼块豆腐腐竹翻炒后，倒入一瓶啤酒，不足的可添点清水，盖盖熬制十分钟，锅中有残余淀粉，不用勾欠就好！加入鸡精老抽盐等调味！
步骤9
豆芽焯水垫底，乘出来后，加少许辣椒面，用热花椒油炝锅后撒上香菜末即可！！！