懒豆腐汤
懒豆腐，食物名称。在河北省许多地区（尤其是秦皇岛）以及鄂西北和鄂西南土家族山区，农家人做豆腐过程中，将黄豆和水用石磨打磨成浆，后不用包袱布过滤豆渣，直接将其放入锅中，加入各种青菜叶和油盐佐料等，用火熬制，熟后即食。因不用过滤和卤水点制，十分方便，故得名“懒豆腐”。而我们这边就喜欢做汤吃，如果有条件的可以点上个小火锅慢慢煮着吃，懒豆腐可谓是越煮越好吃。
懒豆腐汤的做法
步骤1
准备食材吧。
步骤2
葱姜蒜切碎待用。
步骤3
热锅倒适量油，下葱姜蒜炒出香味。（葱花不要一次性下完哦，留一小部分最后用）
步骤4
倒进懒豆腐和汤水，用锅铲把大块的烂豆腐捣成小块煮开。买懒豆腐的时候最好让老板加一些懒豆腐水进去，这样煮的时候就不需要加水进去了。
步骤5
煮开后加适量鸡精进去。
步骤6
适量盐进去小火煮个七八分钟
步骤7
最丢剩下的葱花进去便可。懒豆腐汤的烹饪技巧
（1）懒豆腐吸油可以比平时炒菜时多倒一些进去。（2）最后留一部分葱花加进去味道会更好一些。（3）有条件的话可以用小火锅慢慢一边煮一边吃更好吃些。