卤肉饭（黄磊版）

第一次看黄多多吃卤肉饭就觉得好香，今天跟着黄小厨做了次卤肉饭，真是好吃哭了。瞬间清盘的节奏啊。

卤肉饭的用料

五花肉 1条

洋葱 1个

鸡蛋 1个

八角 2个

桂皮 1个

草果 2个

姜适量

卤肉饭的做法

步骤1

五花肉过热水去血气，切成小丁。洋葱切成洋葱粒。

步骤2

将肉丁煸出油后捞出，倒入洋葱粒慢慢熬制成深色

步骤3

另起一个锅倒一点油，放入香料姜片煸出香味后捞出

步骤4

放入肉丁炒一下，然后放料酒，生抽，老抽，小半勺糖翻均匀，倒入适量的水。煮好的鸡蛋拉些刀花放入一起煮40～45分钟

步骤5

洋葱煸的比这再深色一些就可以倒入肉中一起熬煮

步骤6

最后米饭盛到小碗里再倒扣到盘子中，撒点芝麻。鸡蛋捞出切开，放上青菜和卤肉，美味的卤肉饭就做好啦！绝对值得尝试

1.卤肉好吃的关键就是洋葱油，一定要认真熬制喔！2.熬了40分钟后因为猪皮中的胶质被熬出来了所以汁会有粘稠感，很棒！