炝拌手撕西生菜的正宗做法、西生菜、小葱、红尖椒、姜、白糖、生抽、香醋、青麻椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炝拌手撕西生菜的用料

西生菜一棵

小葱一根

红尖椒一根

姜一大片

白糖 1汤匙

生抽 2汤匙

香醋 4汤匙

青麻椒适量

炝拌手撕西生菜的做法

步骤1

西生菜洗净，用手撕成小块儿，控干水分，备用小葱洗净，取葱白和嫩叶，切成一寸左右的细丝红尖椒洗净，去籽，去筋，切成菱形块姜一大片，改刀切成一寸左右的细丝

步骤2

取2汤匙生抽，4汤匙香醋，1汤匙白糖搅拌均匀成料汁

步骤3

.将葱丝、姜丝和红尖椒块铺开放在西生菜上面，倒入料汁，并将青麻椒撒在最上面

步骤4

锅内倒入3汤匙葵花籽油，烧至五成热

步骤5

将热油均匀浇在食材表面

步骤6

放置三分钟之后，搅拌均匀，装盘。大功告成咯！

料汁可以根据自己口味调整生抽、香醋和白糖的比例，也可以适当增加别的调料葱丝、姜丝、红尖椒和青麻椒放在最上面，而且要均匀铺开，利于炝出香味儿热油浇淋时，要挪动锅子，保证热油均匀浇淋，且不要立即搅拌，这样会让味道浓一些