魔法蛋糕（一个蛋糕两种口感）

从未有过一款甜品能够让我如此着迷，第一层是松软的蛋糕，第二层是类似布丁口味，中间还夹杂着一层奶油～如此口感～你值得拥有～快来和我一起试试吧～超简单哦～

魔法蛋糕的用料

鸡蛋 4个

低筋面粉 65g

好时巧克力粉 40g

白砂糖 130g

冰水 10g

淡奶油 10g

盐 2g

花生油（色拉油也可以） 100g

脱脂牛奶（只要是淡牛奶就可以啦） 500g

柠檬汁 5g

魔法蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋蛋清，蛋黄分离（装蛋清的盆子要无油无水哦）蛋黄?白砂糖?淡奶油?冰水混合打匀（电动打蛋器打4分钟）加入盐?花生油（电动打蛋器打1分钟）

步骤2

搅打均匀后，再加入低粉?巧克力粉打均匀。（也是用打蛋器哦～）

步骤3

加入温牛奶，分三次加入，每一次都要搅打均匀～全部加入后，面糊几乎就是水了，别担心，就是这样的～

步骤4

柠檬?蛋清，打蛋白咯～打啊打～抖啊抖～打至硬性就好，提起来有个尖尖小角～～

步骤5

蛋白分三次加入之前的蛋糕糊里，慢慢的搅拌至淡卡其色，一定要慢点，避免消泡，搅拌好的应该是蛋白漂浮在蛋糕糊上面

步骤6

取一个8寸的模具，里面铺上油纸，蛋糕糊倒入，如果是三层的烤箱在最下层放一个烤网，模具放在烤网上，150度烤80分钟。如果是四层的就放在倒数第二层。

蛋黄一定要找一个深的盆子，越深越好！蛋黄一定要找一个深的盆子，越深越好！蛋黄一定要找一个深的盆子，越深越好！重要的事情说三遍！说三遍！因为后面会加入牛奶，不用深的盆子就会像我一样，做完了就去洗衣服了～