诗文 | 板栗烧鸡 |
释义 |
板栗烧鸡板栗烧鸡的做法步骤1 锅内注油,宽油将栗仁及蒜瓣煸炸至外皮焦香,捞出沥油备用;步骤2 炒锅内留底油,下鸡块煸炒,鸡皮收缩卷曲冒油后,下冰糖翻炒,步骤3 待翻炒至水干鸡块包裹上糖色之后,浇上1勺白酒,继续翻炒;步骤4 加入精盐,加入生抽、老抽增味调色,将鸡块转入砂锅内,加入清水(或高汤),以略平于食材面为准,加入生姜片及姜结,大火煮开;步骤5 将1中的煸炸过的栗仁及蒜瓣倒入,食材锅内拌匀,转中小火加盖焖煮;步骤6 焖煮至鸡肉酥而不烂,栗肉粉糯时(前后约半个钟),将红甜椒切片下锅,调入胡椒粉少许,转大火收浓汁即可(其间注意翻面以免糊底)。板栗烧鸡的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。