家乡美味----铁板蚊蛤
蚊蛤是我这儿的特产，蚊蛤蒸蛋我在有关的菜谱里也介绍过，今天介绍一款我这儿酒店的做法，一直以为铁板菜只有饭店才做的好，哪知道我的铁板蚊蛤一出江湖，朋友都问在哪儿吃饭！哈哈哈！
铁板蚊蛤的做法
步骤1
洋葱切丝
步骤2
芹菜切段
步骤3
胡萝卜切丝
步骤4
败回的蚊蛤肉用盐顺时针方向抓洗三遍
步骤5
将水开到最小，慢慢的冲洗
步骤6
冲洗干净的蚊蛤肉
步骤7
铁板包裹锡纸，放煤气灶上加热
步骤8
另起一锅暴香洋葱
步骤9
暴香好的蔬菜倒入铁板上
步骤10
放上蚊蛤肉，翻拌均匀
步骤11
洒上些啤酒去腥增鲜
步骤12
OK上桌了鲜的眉毛掉下来啦
步骤13
这次的蚊蛤肉败的稍少些，不过瘾啊！
步骤14
只用了啤酒，其它啥调料都不用，原汁原味哦！铁板蚊蛤的烹饪技巧
1、蚊蛤肉一定要清洗干净，否则带沙哦 2、芹菜是为了增香，胡萝卜是为了养眼 3、也可以铁板烧热直接放入洋葱，我分开操作是为了更激发洋葱的香味 4、只有铁板才可以吃到鲜嫩的蚊蛤肉 5、蚊蛤蒸蛋的菜谱：http://www.douguo.com/cookbook/733428.html