诗文 | 三色蜜豆面包 |
释义 |
三色蜜豆面包我是十足的菜鸟,暑假没事就自己专研,这个自己结合几家面包的方法做出来的,妈妈不喜欢面包的鸡蛋腥味。(天知道她怎么闻出来的),我就习惯加很多东西去压盖鸡蛋的味道。 三色蜜豆面包的做法步骤1 把材料按以下顺序放进面包机:牛奶,鸡蛋(留一点一会抹面包上)面粉,奶粉,白糖,酵母。步骤2 选择和面功能和面25分钟步骤3 和面结束后,加入室温下变软的黄油和盐、再次选择和面25分钟。步骤4 和面同时取出蔓越梅干,剪刀剪小,混入红豆适量。步骤5 在蔓越梅和红豆中加入一点纯牛奶搅拌。(我觉得蔓越梅和红豆太甜,用纯牛奶泡泡去味道)步骤6 揉面结束后,面团拿出分成3份。2:1:1的比例。揉成团,醒10分钟。步骤7 抹茶粉和可可粉加水分两个碗和成糊,我抹茶和可可的比较多,和奶粉差不多体积。步骤8 把抹茶和可可糊分别加到两个小面团里。揉好后放一边。步骤9 大面团分三块,擀成长条型,从可可面团和抹茶面团分别取三分之二,把这三分之二擀成长条形。步骤10 在白面团上放蜜豆蔓越梅干(注音把牛奶沥出来)在放一成抹茶面团。再在上面铺一层蜜豆。让用白面团包住抹茶面团,制成圆柱状。注意两端收口。如法炮制可可面团。步骤11 第三个长条型面团,铺好蜜豆后,一半刚才剩下的放抹茶面团,一半放可可面团。再放蜜豆,卷起来。步骤12 把三个长条面团编成辫子步骤13 两头向下放进面包桶步骤14 发酵功能一小时步骤15 发酵好之后,把剩的一点蛋液抹在表面,也可不抹。烤45分钟,烧色选深度。步骤16 烤好取出放凉切片。大功告成。三色蜜豆面包的烹饪技巧黄油要先软化,面包要凉了再切。 |
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