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诗文 家常腌菜
释义

家常腌菜

传统咸菜,居家过日子的美味调剂菜,从小到大过冬必备。

家常腌菜的用料

黄瓜 5条 青辣椒 150g
圆白菜 150g 芹菜 1000g
胡萝卜 500g 盐 250g
花椒 30g

家常腌菜的做法

家常腌菜的做法图解1

步骤1

洗菜备料控净水分。
家常腌菜的做法图解2

步骤2

黄瓜萝卜抹上盐杀杀水分,变软了。
家常腌菜的做法图解3

步骤3

切成条再撒盐杀水分。
家常腌菜的做法图解4

步骤4

所有的菜切好撒盐继续杀水分,压上重物挤压水份,我压了12小时,所有的菜都柔韧下来。
家常腌菜的做法图解5

步骤5

同时用干净祸熬制花椒盐水,晾凉备用。
家常腌菜的做法图解6

步骤6

装入干净的瓶子里。
家常腌菜的做法图解7

步骤7

倒入晾凉的花椒盐水,再压一块干净的石头,这样腌好的咸菜柔脆爽口。
家常腌菜的做法图解8

步骤8

二十天就差不多了,看黄瓜芹菜颜色变黄了就差不多了,百吃不厌哦!

家常腌菜的烹饪技巧

全程一定不能粘上油哦,否则菜就坏啦!

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更新时间:2025/2/6 7:51:40