南瓜手擀面
南瓜手擀面的做法
步骤1
老南瓜去皮去瓤洗净切碎。
步骤2
倒料理机内加适量水，一点点盐、一滴油榨汁，用滤网过滤。
步骤3
面粉，过滤后的南瓜汁。
步骤4
边倒南瓜汁边用筷子搅拌成面絮，用手和成三光面团盖湿布(或保鲜膜或盖子防干)醒三十分钟。(面粉：南瓜汁=100：40)。
步骤5
醒三十分钟后用手揉成光滑的面团。按成饼形，撒干粉防粘，先用小擀面杖擀开，稍薄些。
步骤6
把面皮卷在擀面杖上(面皮上撒干粉抹匀防粘)，两只手握住擀面杖均匀用力向前推，然后向后拉回，抻开面皮撒干粉抹匀，换位置再把面皮卷在擀面杖上，重复此动作，依次转圈擀至合适的厚度。擀好的面皮。
步骤7
撒粉抹匀对折，再撒粉对折。
步骤8
折至合适宽度。
步骤9
从中间切开，放另一半上面，切面。喜欢吃宽面条切宽些，喜欢吃细面条的，则可切得细些。
步骤10
抖开。(可根据个人口味做汤面，捞面，蒸面，炒面等等)
步骤11
锅内水烧开放一点盐，放入面条，用筷子挑散防沾，水开后点两次凉水捞出放凉水中过凉。
步骤12
过凉后捞出控水倒盘中。
步骤13
浇上你喜欢的任何浇头拌匀既可开吃。我放的洋葱肉末丝瓜。
步骤14
成品。
步骤15
成品。(一碗饭有色差)