自制莲蓉蛋黄月饼

这几天烘焙圈里的姐妹们都在晒月饼,本来我是无心做的,看着看着手就痒痒的不行了,家里整好原料都有的,好吧,那就赶紧做吧

莲蓉蛋黄月饼的用料

步骤1

莲子泡软,取出莲子芯,用砂锅煮至绵软,连同汁倒入搅拌机打成糊状。

步骤2

炒莲蓉,油分3次放,小火炒。中途加糖。

步骤3

炒至水分收完。成盘晾凉

步骤4

月饼皮部分混合成面团盖保险膜醒2小时

步骤5

蛋黄用食用油泡一下。入烤箱170度烤分钟

步骤6

面皮和馅按3:7或4:6比例分。馅指的是莲蓉加蛋黄。滚园

步骤7

取一个莲蓉裹入蛋黄

步骤8

再用面皮包住莲蓉

步骤9

慢慢的把面皮往上推。最后用虎口收口

步骤10

用模具压出花。如果粘了可以在模具里铺少许面粉

步骤11

表面喷少许水

步骤12

入预热的烤箱170度烤8分钟。取出刷蛋液,蛋液不要刷太多了。再继续烤25分钟。至表面金黄即可。

步骤13

烤好的月饼放凉密封,隔天吃最好。

步骤14

成品

随便看

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