香橙八寸戚风蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、色拉油、新鲜橙汁、橙皮絮、白糖（蛋黄用、柠檬汁、白糖（蛋白用怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香橙八寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个

低筋面粉 85g

色拉油 40g

新鲜橙汁 50g

橙皮絮 4g

白糖（蛋黄用 25g

柠檬汁 1g

白糖（蛋白用 60g

香橙八寸戚风蛋糕的做法

步骤1

新鲜橙子挤汁放碗里跟油糖蛋黄橙皮碎混合均匀

步骤2

橙皮去掉白皮切碎。

步骤3

蛋清跟蛋黄分离将蛋白放入冰箱片刻比较好打发。

步骤4

蛋黄糊塞入低粉搅拌均匀呈丝带状。静置取出冰箱的蛋白

步骤5

打至粗泡在加入白糖。白糖分三次加入

步骤6

打至顺滑状在加入白糖继续打发。然后打发片刻成湿性发泡在加入全部白糖

步骤7

呈直立状就可以了打发完毕

步骤8

倒入三分之二的蛋白加入蛋黄糊中用切拌的方式跟面糊均匀然后翻版的方式混合均匀倒入蛋白的盘子中与剩下的蛋白混匀

步骤9

注意是切拌翻拌的手法这样不易消泡

步骤10

倒入模具。预热烤箱150度30分钟170度20分钟出炉。抹平蛋糕糊震几下放入预热好的烤箱中

步骤11

倒扣出炉啦。

步骤12

哈擦干橙子摆上去拍个照先。其实可以不用的直接切开吃

步骤13

很细腻哦。开吃吃了满嘴都是橙子味

步骤14

好评哦