豆沙馅儿南瓜包
豆沙馅儿南瓜包的做法
步骤1
老南瓜去皮切小块，放碗中，加点儿水，盖上保鲜膜，微波炉叮熟，高火四分钟左右。步骤2
趁南瓜还热乎，加入白糖溶解快，顺便把南瓜搅烂。步骤3
用温开水把酵母搅匀溶解，南瓜碗中加入面粉，然后慢慢加酵母水，边加边搅拌成絮状，再用手把面粉和成光滑的南瓜粉团，放温暖处发酵至两倍大。步骤4
把面团放保鲜膜上揉搓排气， 为了防止粘手，可以铺层面粉，或者手上涂点儿色拉油。然后把面团分成均匀的小挤子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，包入豆沙馅儿，沿着边缘粘合，再揉搓成扁圆型，收口朝下。步骤5
用竹签压出南瓜的纹路。步骤6
再在南瓜蒂头上插上一粒葡萄干做南瓜饼。
步骤7
蒸锅中注入温水，铺上油纸，把整成型的南瓜包放入，盖上锅盖松弛十五分钟。
步骤8
开火，大火蒸两分钟后，改成中火十三分钟，关火焖五分钟，再揭开锅盖，防止南瓜包塌陷。