广式蛋黄莲蓉月饼
广式蛋黄莲蓉月饼的做法
步骤1
糖浆倒入盆里，加入枧水混合均匀
步骤2
分次加入玉米油
步骤3
搅拌均匀
步骤4
筛入面粉和吉士粉和成团
步骤5
和好的面团盖保鲜膜静止1～2小时
步骤6
蛋黄要用料酒泡1小时去腥，然后放入烤箱160度烤15分钟，烤熟即可，我是在菜市场搜集过来的咸鸭蛋，莲蓉自己炒的哦
步骤7
饼皮分成15克一个的小团，莲蓉和蛋黄是总共35克
步骤8
把莲蓉按扁包入蛋黄
步骤9
收好口
步骤10
再把饼皮按扁包入莲蓉蛋黄
步骤11
收紧口
步骤12
月饼模里倒入糕粉转一圈，然后再把粉倒出来
步骤13
把包好的月饼团放入模具里，压出月饼状即可
步骤14
放入烤盘，烤箱预热190度，在月饼表面喷些水，放入烤箱中层6分钟后定型取出
步骤15
待凉后刷蛋黄液，再次放入烤箱150度烤25分钟，上色即可
步骤16
待回软后就可以吃了
步骤17
喜欢这个方形的月饼
步骤18
等待回软打包寄回老家给老妈