纽约芝士

好吃的纽约芝士蛋糕，一罐动物鲜奶油和一大块Cream Cheese，正好做了两次，全部消灭完，O(∩_∩)O哈！掐指一算，偶只吃了，一个6寸的三分之一，纽约芝士没有肥到我~~ 除了给父母的，其余都送人了，(*^__^*) 嘻嘻…… LG 也说少吃点，要减肥~~ O(∩_∩)O哈哈~

纽约芝士的做法

步骤1

自制Sour Cream（酸奶油）。准备的材料：动物性鲜奶油400ml，柠檬汁4大t。将动物性鲜奶油和柠檬汁混合，稍搅拌下，在室温下静置30分钟左右。

步骤2

奶油会形成稍硬的果酱状，就成了酸奶油可以用了。（如果不用，可先放入冰箱冷藏）

步骤3

将Cream Cheese室温回软。如还没有回软，可用隔水蒸（小火）（盆子下面可放一块抹布，避免盆子的晃动，但盆子要深些，避免水进入盆子，接触到Cream Cheese）并用打蛋器搅拌至软。

步骤4

分次加入细砂糖，搅拌至匀。

步骤5

分次加入Sour Cream（酸奶油），搅拌均匀，成cream状。

步骤6

鸡蛋逐个加入，每加入一个搅拌均匀。

步骤7

加入动物性鲜奶油，搅拌均匀。

步骤8

分别加入柠檬汁和自制香草精，搅拌均匀。自制香草精见菜谱：http://www.douguo.com/cookbook/80273.html

步骤9

加入玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤10

烤模里面垫上层油纸，外面用锡纸包好（如果不是活底模，可以不用锡纸包）

步骤11

倒入模中，烤箱预热。

步骤12

烤盘里放入热水，烤模下可以放块抹布，以免晃动。180℃烘烤30分钟后转至160℃烘烤30分钟，共一小时。