奶香萝卜丝鲫鱼汤
我的一个同事，十五、六年以前在饭店做厨师。拥有一级厨师证。现在他的徒弟已经在我们这儿的一个非常火的酒店当厨师长了，这是他引以自豪的。每每去这家酒店吃饭，他都要炫耀一番。今天这个奶香萝卜丝鲫鱼汤，就是他教的。我做的肯定没有大厨做的正中，但我们家的那两个馋猫，把这个汤喝了个精光。哈哈。
奶香萝卜丝鲫鱼汤的做法
步骤1
鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水分，在鱼身两面各划3刀备用。步骤2
白萝卜去皮，切成细长丝。步骤3
葱切长段，姜切细丝。步骤4
炒锅中倒入油烧热，葱，姜爆香，捞出。步骤5
顺着锅边放进鲫鱼用小火煎至两面呈黄色；步骤6
倒入牛奶2袋、姜、萝卜丝、料酒，盖锅盖；步骤7
用大火煮至牛奶开后，改小火煮20分钟；步骤8
加入适量盐，味精调味，即可盛于汤碗中。奶香萝卜丝鲫鱼汤的烹饪技巧
鲫鱼忌和大蒜同吃。