西式料理-奶油白汁龙虾伊面（龙虾意面）

美国超市卖的熟龙虾大约6刀一个，这么便宜正好用来做龙虾伊面，可取出肉来才一点点，于是我又加了大虾，因为奶油白汁会有点腻，所以我又加了菠萝酸酸甜甜搭配的正合适。

奶油白汁龙虾伊面的用料

大龙虾 1个

洋葱 1/4个

西兰花 150g

大虾 15个

菠萝 1/4个

淡奶油 100ml

有盐黄油 15g

切达奶酪（可用早餐奶酪） 10g

伊面（可用方便面或意面） 2块

淀粉 20g

盐 3g

奶油白汁龙虾伊面的做法

步骤1

把龙虾尾巴取下，用剪刀把尾巴剪开取出虾肉

步骤2

西兰花去梗改小朵、菠萝切小丁（我用的是冷冻的菠萝）、大虾解冻、洋葱切小块

步骤3

锅里放水煮沸，加点油、盐，放西兰花焯熟，菠萝也可焯一下，盛出沥干水分

步骤4

龙虾肉和大虾粘上淀粉放平底锅里小火煎一下，以免后期煮散

步骤5

锅里放黄油，下洋葱炒香

步骤6

把龙虾头放入锅中加水和奶油煮沸后，放入大虾和龙虾肉，盖上锅盖焖大约十分钟让龙虾头里的虾膏和龙虾肉的味道滲入汤里

步骤7

放入奶酪碎和菠萝再煮二分钟，奶油白汁就做好了。没有奶酪也可以不放，喜欢浓汤可以加面粉

步骤8

焖汁的时候可以开始煮面，煮熟捞出沥干水分

步骤9

把面铺在盘底，西兰花摆盘

步骤10

把龙虾放入，肉放边上，浇上酱汁即可